1、材料：牛肉絲約400g、蘆筍隨意、蒜2粒、辣椒一隻、蠔油一小匙、醬油一小匙、胡椒粉少許、水2小匙、醬油一小匙、米酒一小匙、太白粉一小匙。

2、牛肉絲先用一點醬油，米酒太白粉抓醃一下，下鍋前加點油拌勻。

3、鍋中放油燒熱後，放牛肉炒約8分熟撈起。剩下的油放入蒜末辣椒爆香後，放入蘆筍和醬汁拌炒一下後放牛肉，大火快炒一下加點香油即可。

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